Meny
Förrätter / Starters
Ät så mycket Du önskar från vår berömda salladsbuffé
Salad Bar – All you can eat from our famous salad bar
Smördegsbrioché med Skogssvampstuvning - Västerbottenost - sockerärtssallad - rostade pumpafrö
Puff pastry brioche with forest mushroom stew - Västerbotten cheese - sugar pea salad -
roasted pumpkin seeds
Jordärtskockssoppa medp icklat rödlökssmör - krasse - fröknäcke
Artichoke soup with pickled red onion butter - cress - seed cracker
Antipasti med vitlöksstekt surdegsbröd
Antipasti with garlic fried sourdough bread
Salladsbuffé
salad buffet
Varmrätter / Main Courses
Rödingfilé ”mie de pain” med Sandefjordssås - dillpuré
Trout fillet "mie de pain" with Sandefjord sauce - dill puree
Filébuffé - Stor salladsbuffé, olika sorters såser, potatis och kryddsmör
All you can eat Fillet Buffet. Served with Salad Bar, different sauces & potatoes
Kalvschnitzel med ansjovis- & pepparrotssmör - citron- & persiljesvängda haricote verts - sockerstekt potatis - rödvinssås
Veal schnitzel with anchovy and horseradish butter - lemon & parsley swirled green beans - sugar fried potatoes - red wine sauce
Rödvinsbrässerad oxkind med potatis- & jordärtskockspuré – tryffelcaramel – friterad palsternacka
Red wine braised beef cheek with potato & artichoke puree – truffle caramel – fried parsnips
Bakad rotselleri med sotad Savoykål – ljummen senapsvinaigrette – rostade hasselnötter
Baked celeriac with smoked Savoy cabbage - warm mustard vinaigrette - roasted hazelnuts
Efterrätter / Desserts
Glass au four
Glace au four
Marängswiss i chokladfylld våffla
Swiss Meringue in a chocolate-filled waffle
Blå kornblomst med torkad aprikos - ört- & kolasås - fröknäcke
Blue cheese with dried apricot - herb & caramel sauce - seed cracker
Chokladfondant krusbärs- & limecoulis - myntagrädde
Chocolate fondant with gooseberry & lime coulis – mint cream
Husets tryffel
House truffle
Söndagsmeny / Sunday Menues
File buffé
Stor salladsbuffé, olika sorters såser, potatis & kryddsmör
All you can eat Fillet Buffet. Served with Salad Bar, different kinds of sauces & potatoes
***
Barn 0-7 år 85 kr
barn 8-12 år 145 kr
Dessert
Chokladkladdkaka med lättvispad grädde
Chocolate cake with whipped cream
