Festmeny
Information
Priserna inkl. 12% moms, gäller för minst 12 personer & bokas senast 7 dagar innan.
Prices inc. 12% tax. Applies for parties over 12 pax and booked 7 days in advance.
Förrätter
Skaldjurssoppa serveras med Västerbottenstång
Shellfish soup served with Västerbotten stick
Canapé med rökt lax serveras med hovmästarsås & kapris
Canapé with smoked salmon served with mustard sauce & capers
Ceviche på vit fisk serveras med avokado, koriander & sesamfrö
Ceviche on white fish is served with avocado, cilantro & sesame seeds
Peppargravad oxfilé med blomkålscrème serveras med brödkrutonger och örtsallad
Pepper cured fillet of beef with cauliflower crème served with
bread croutons and herb salad
Lågtempad fläskfilé med chimichurri serveras med rostade cashewnötter och kålsallad
Low tempered fillet of pork with chimichurri served with roasted cashew nuts and cabbage salad
Lufttorkad skinka serveras med gulbetssallad med äpple, getost, rostade pinjenötter och körvel
Air-dried ham served with yellow beet salad with apple, goat cheese, roasted pine nuts and chervil
Varmrätter
Gratinerad flundra serveras med smörkokta sockerärtor, dillslungad potatis och hummersås
Gratinated flounder served with butter cooked sugar snaps, dilled potatoes and lobster sauce
Brynt torskrygg serveras med stekt blomkål och purjolök samt citron- och pepparrotssky
Fried cod loin served with fried cauliflower and leek, served with lemon and horseradish sauce
Lammytterfilé serveras med citron- och mandelgremolata, rotselleripuré och tryffelcaramel
Fillet of lamb served with lemon and almond gremolata, celeriac puree and truffle caramel
Örtporchetta serveras med saltrostade rödbetor, rotfruktsstomp och äpplesky
Herb porchetta served with salt roasted beetroots, root vegetable stomp and apple sauce
Rödvinsmarinerad oxkind serveras med rostade lökar, brynt sidfläsk, tryffelpuré och rödvinssås
Red wine marinated beef cheek served with roasted onions, browned pork side, truffle puree och red wine sauce
Tuppfilé från Tockafarmaren serveras med bakad spetskål, rotfruktsbakelse och äppelmustsås
Swedish rooster fillet served with baked cabbage, root vegetable cake and apple cider sauce
Desserter
Nougatparfait serveras med kanderade nötter och körsbär
Nougat parfait served with candied nuts and cherries
Hallontårta serveras med lakritssås och vit choklad
Raspberry cake served with licorice sauce and white chocolate
Vit och mörk chokladbakelse serveras med rårörda skogsbär
White and dark chocolate pastry served with forest berries
Citronmarängpaj serveras med mango och rostad kokos
Lemon meringue pie with mango and roasted coconut
Pecannötscheesecake serveras med syrlig äpple- och apelsinsallad samt vispad grädde
Pecan cheese cake served with sour apple and orange salad and whipped cream
Till kaffet
Rådhuskällarens chokladtryffel
House truffle
