Festmeny
Information
Priserna inkl. 12% moms, gäller för minst 12 personer & bokas senast 5 dagar innan.
Prices inc. 12% tax. Applies for parties over 12 pax and booked 5 days in advance.
Förrätter
Jordärtskockssoppa med picklad silverlök & rostade pumpafrö
Jerusalem artichoke soup with pickled silverskin onions & roasted pumpkin seeds
Räksoppa med kummin- & oststång
Shrimp soup with cumin & cheese stick
Rökt lax med blomkålscrème, riven pepparrot, krasse samt dillpicklad gurka 165kr
Smoked Salmon with cauliflower cream, grated horseradish, cress and dill-pickled cucumber
Skagencheese cake med citrondressad manche- & ruccolasallad
Shrimp cheese cake with lemon-dressed manche & arugula salad
Tomat- & mozzarellasallad med surdegskrutonger, rostade pinjenötter samt chips på lufttorkad skinka
Tomato & mozzarella salad with sourdough croutons, roasted pine nuts and chips on air-dried ham
4x crustader Ädelost, valnöt, vindruva/ räkor, ägg, rom/ getost, parmaskinka, kapris/ olivtapenad
4x crustaceans Blue cheese, walnut, grape/ shrimp, egg, roe/ goat cheese, Parma ham, capers/ olive tapenade
Varmrätter
Bakad gös med pumparisotto, brynt spetskål & gremolata
Baked zander with pumpkin risotto, browned pointed cabbage & gremolata
Vitvinspocherad lax med apelsinbakad fänkål & spenat. Serveras med saffranssås & dillduchesse
White wine poached salmon with orange baked fennel & spinach. Served with saffron sauce & dill duchesse
Zucchini- & kikärtsbiff med sesamstekt pak choi & rödbetsmajonnäs
Zucchini and chickpea burger with sesame-fried pak choi & beetroot mayonnaise
Helstekt fläskfilé med brynt skogssvamp & svartrot. Serveras med Dijon- & dragonsås samt purjolökspotatis
Roasted fillet of pork with fried forest mushrooms & black root. Served with Dijon & tarragon sauce and leek potatoes
Stekt tuppbröst från Tockafarmen med Västerbottenkaka, tryffelcaramel & konfiterad lök
Fried rooster breast from Tockafarmen with Västerbotten cake, truffle caramel & confit onions
Rödvinsbrässerad oxkind med picklade kantareller, broccoli, rotselleripuré samt rostad tomatsky
Red wine braised beef cheek with pickled chanterelles, broccoli, celeriac puree and roasted tomato sauce
Desserter
Crème Brulée
Crème Brulée
Chokladfondant med amarettogrädde & sockrade skogsbär
Chocolate fondant with amaretto cream & sugared wild berries
Nougatparfait med körsbärssås
Nougat parfait with cherry sauce
Marängswissparfait
Meringue Swiss Parfait
Kaffe- & kahluagranité
Coffee & kahlua granité
Cheesecake i glas med kolasås & blåbär
Cheesecake in glass with caramel sauce and blueberries
Hallonpannacotta med lakritssås
Raspberry panna cotta with licorice sauce
Till kaffet
Rådhuskällarens chokladtryffel
House truffle
